Николай, термостат F1JGP работает скачками. При повышении температуры и превышении напряжения на датчике более 600 милливольт, компаратор срабатывает и нагреватель выключается. Важно убедиться, что опорное напряжение сравнения, тоже 600мВ не гуляет и не проседает при включении и выключении грелки. Так бывает при неправильном монтаже сильноточной цепи. Стабильность температуры кварца зависит от массивности и теплоемкости пластины на котоой смотнированы грелка, датчик и кварц. Между грелкой и датчиком надо обеспечить идеальный термоконтакт и они должны быть рядом, а кварц всё же должен быть чуть в стороне и через тонкую термоизолирующую прокладочку чтобы исключить волнистость кривой регулирования. Чем лучше будет термоизоляция пластины термостата от корпуса, тем реже термостат будет включаться на нагрев - остывание. Я уже писал раньше, что нагрев штатного кварца DB6NT выше 45- 47 градусов только ухудшает его стабильность, нагрев до 60 резко меняет свойства, - огромный первоначальный выбег и он начинает "чувствовать" уже эту "волнистость" кривой регулирования при плате любой, даже очень большой толщины. Кроме того он плохо запускается в холодном состоянии. Нужен термостатный 60С кварц.