По факту - практически любой маломощный высокочастотный транзистор нужной "полярности" будет работать.
Да, но в данном случае весьма желательно, что бы максимально менялась емкость коллекторного перехода в зависимости от тока коллектора. Тем определяется девиация частоты, как следствие, чувствительносьт микрофона.