разъяснение не совсем понятно!
не знаю как коротко и понятно выразить мысль, без иллюстрации трудно пояснить.
ну например имеем ось направления на спутник, угол между плоскостью (прямая соединяющая противоположные края по вертикали) зеркала составляет например 70 градусов, перевернув тарелку этот угол остается прежний, только отсчитывается не вверх от оси а вниз.
ось направления на спутник, можно привязать через поправку к горизонтальной или вертикальной оси и отсчитывать от нее.
например ось имеет угол +10 к горизонту (элевация) то угол между плоскостью зеркала и горизонтом составит 70+10= 80 градусов, после переворота тарелки угол между плоскостью и горизонтом будет 70-10 = 60 градусов. аналогично можно посчитать и для вертикали вместо горизонта.
как то так примерно.
На практике проще сначала установить тарелку предполагая что спутник имеет элевацию 0 потом перевернуть тарелку сохранив угол между плоскостью зеркала и горизонтом, а далее подправить зеркало на угол реальной элевации, потом уже подстраивать на спутник по уровню.