Дмитрий, Виндовс может при коррекции времени через интернет
записывать это время в биос, после чего считает это время локальным.
По умолчанию в Виндовс коррекция происходит если не ошибаюсь раз в сутки.
Для изменения этого интервала нужно редактировать ключи в реестре. Так что в Виндовс лучше использовать дополнительные программы. Например Dimension.
В Линукс есть несколько служб для коррекции часов. Настроить можно как угодно, ограничений нет ни по количеству серверов ни по периоду коррекции.
Это отдельная большая тема. Если интересно, могу дать ссылки на полезную информацию.