К более старым версиям был специальный файл деинсталляции на рабочем столе.
И новые версии, после установки создают ярлык Uninstall MoonTracker_Log на рабочем столе, ну а если он безвозвратно потерялся, можно запустить установку, там будет предложение удалить старую версию, или средствами Windows установа/удаление, а проще любой программой для обслуживания PC, где есть удаление программ.