В вашем примере с высоким напряжением и МЛТ имеет значение не сама мощность резистора, а его размер. Максимальное напряжение резистора определяется размером, а указание напряжения для резисторов разной мощности это просто более понятная абстракция. Вместо для резистора длинной Хмм максимальное напряжение У вольт, использовано более понятное для резистора МЛТ-Х предельное напряжение У вольт.
В данном же случае применительно к мостам. К резистору приложено напряжение разбаланса. Его мощность определяется тем сколько он должен выдержать макимально возможный разбаланс. Или кратковременно до срабатывания защиты (можно меньшей мощности резистор использовать), или долговременно для продолжения работы с разбалансом (нужен резистор большой мощности). А вот то какая мощность протекает мимо его вывода, определяет амплитуду напряжения которое будет на этом выводе, и изоляция резистора тут параметр не привязанный к его мощности, так как увеличение мощности резистора происходит за счет увеличения его площади а не толщины изоляции. Стоит наверное посмотреть что на этот счет пишут в даташитах.