Для радиолюбительских спутников (даже при ручном управлении) достаточно 60-40 сек на 360 градусов по азимуту и 90 граусов по элевации. Запустите программу (напрмер орбитрон) и сами увидите.
Наверное имелось ввиду, что при узкой диаграмме надо постоянно подстраивать антенну, что вручную занимает много времени (лучше передать управление повороткой компьютерной программе, которая еще и Доплер скорректирует через САТ интерфейс).